Рыбный день: сколько стоили морепродукты в СССР

Массовое внедрение рыбы в меню началось после постановления 1976 года, которое обязало развивать ассортимент и улучшать торговлю морепродуктами. Государство запустило сеть специализированных магазинов «Океан», а в общепите закрепился четверг как «рыбный день». В столовых доминировал серебристый хек, а для домашнего приготовления самым бюджетным выбором был минтай: потрошеную спинку продавали по 40 копеек за килограмм, а мойву — по 20 копеек. Последнюю часто покупали на корм животным из-за сложности в очистке.

Ценообразование в стране зависело от поясов: на севере товар стоил дороже, чем на юге. До 1986 года цены оставались относительно стабильными. Так, килограмм трески стоил 56 копеек, ледяная рыба — 80 копеек, а за 1 рубль 30 копеек можно было купить килограмм атлантической сельди. Исключением была копченая осетрина, цена которой достигала 10 рублей, что делало ее почти недоступной для рядового покупателя. Консервы также удерживали низкую планку: килька в томате обходилась в 24–25 копеек, а паштет шпротный — в 10–11 копеек.

Сегодня ситуация изменилась кардинально. Стоимость рыбы в современных магазинах сопоставима с деликатесами советской эпохи: килограмм судака обойдется в 455 рублей, а филе трески — в 1170 рублей. Рынок перестал предлагать бюджетные варианты, которые когда-то позволяли накормить семью или домашних питомцев за копейки. Осетр, ставший предметом роскоши, сегодня стоит около 3000 рублей за килограмм, что окончательно перевело рыбу из категории базового продукта в разряд дорогих позиций.