Мировой рынок сахара и зерновых на фоне климатических рисков

По данным FAO, июльское подорожание сахара на 5,6% стало следствием не только климатических проблем, но и смещения спроса в Бразилии в сторону производства этанола. Этот биржевой тренд отражается на российском рынке: Росстат фиксирует динамику роста цен на сахар-песок, которые за июль прибавили до 2% в неделю. Устойчивое давление мировых котировок неизбежно сказывается на себестоимости кондитерских изделий и напитков внутри страны.

Ситуация с зерновыми культурами выглядит не менее напряженной. Индекс цен на пшеницу вырос на 5,8% из-за перебоев в логистике и погодных факторов, а кукуруза прибавила 3,6% на фоне засухи в американских регионах выращивания. Параллельно дорожают растительные масла и рис, где на цены влияют высокие логистические издержки и рост спроса со стороны сектора биотоплива. Общий рост стоимости продовольствия в мире становится комплексной проблемой, где погодные риски переплетаются с изменением производственных цепочек.