Оптовые цены на бройлера выросли на 10% за год

Рост оптовых цен неравномерен: если тушка и популярные части вроде филе и бедра прибавили в стоимости до 26%, то крыло, голень и фарш механической обвалки, напротив, подешевели. Эксперты связывают ценовые качели с коррекцией рынка после стагнации 2025 года, когда доходы производителей не успевали за инфляцией. В ответ на это многие компании притормозили расширение мощностей, а ориентированные на экспорт игроки переключились на выпуск мелкого бройлера, что сократило общий вес произведенной продукции.

Данные Росстата подтверждают тренд на снижение выпуска: за первые пять месяцев 2026 года производство мяса птицы в сельхозорганизациях сократилось на 2,1%, а в мае падение достигло 4%. Управляющий директор «Рексофт Консалтинг» Дмитрий Краснов отмечает, что на предложение также давят расходы на биобезопасность и накопленные издержки. При этом снижение цен на некоторые части тушки — например, крыло и голень — объясняется изменениями в структуре экспорта: из-за роста внутреннего производства в Китае спрос на российские поставки этих позиций упал, и излишки остались на локальном рынке.

Минсельхоз сохраняет сдержанный оптимизм, настаивая, что объемы производства полностью закрывают внутренние потребности, а текущие колебания являются сезонными. Тем не менее аналитики AD Libitum допускают, что стоимость курицы во втором полугодии может превысить первоначальные прогнозы.