Свинина осталась самым бюджетным мясом для шашлыка в этом сезоне

250 рублей за килограмм — такова минимальная стоимость свинины, которая второй год подряд удерживает статус самого доступного мяса для пикников. По данным Ассоциации компаний розничной торговли, цены на свиной шашлык за год изменились незначительно, оставшись в границах общей инфляции.

Второе место в рейтинге доступности заняла курятина. Наборы из бедер и крыльев цыпленка-бройлера обойдутся в сумму от 260 рублей, а готовый замаринованный шашлык — от 285 рублей. Примечательно, что птица в этом году подешевела: минимальный ценник на куриное мясо снизился почти на 8%. Похожая динамика наблюдается и в сегменте индейки, где стоимость упала в среднем на 10% на фоне роста предложения на рынке. Сейчас килограмм индюшатины для жарки на огне стоит от 511 рублей.

Глава АКОРТ Богданов пояснил, что торговые сети заинтересованы в сохранении стабильных цен на востребованные сезонные товары. Несмотря на официальный старт продаж, активная фаза спроса еще не наступила. Холодная весна и затяжное ненастье в марте и апреле заставили россиян отложить поездки на природу, поэтому основной наплыв покупателей в мясных отделах ожидается ближе к майским праздникам. Высокий спрос на продукцию для пикников обычно сохраняется в рознице до самого конца лета.

Ритейлеры подготовились к высокому сезону заранее, существенно расширив ассортимент мясных полуфабрикатов. В зависимости от формата магазина на полках представлено до 35 позиций шашлыка — от классической свинины до мраморной говядины. Кроме того, выбор дополняют десятки видов купат, люля-кебабов и колбасок для жарки. Покупатели все чаще выбирают не только монопродукты, но и готовые ассорти в различных маринадах, которые позволяют сэкономить время на подготовке к выезду на природу.