Черная икра дешевеет на фоне падения спроса

Производители отмечают снижение спроса на 25–30% в розничном и оптовом сегментах, несмотря на ежегодный рост объемов выпуска продукции. На фоне падения интереса к черной икре покупатели активнее выбирают красную, запасы которой в прошлом году были реализованы более чем на 90% благодаря рекордным уловам горбуши. В условиях, когда товар не является предметом первой необходимости, продавцы вынуждены идти на снижение цен, чтобы стимулировать сбыт.

Дальнейшая динамика цен напрямую зависит от макроэкономических индикаторов. Пока ключевая ставка остается высокой, а люди предпочитают сберегательную модель поведения, рынок черной икры продолжит искать новые ценовые минимумы. В летний период стоимость деликатеса может продолжить падение, однако традиционный всплеск спроса в ноябре и декабре, вероятно, вернет цены к росту.