В России заработал новый ГОСТ на растворимый кофе
Росстандарт официально закрепил правила производства растворимых кофейных напитков. Документ четко разграничивает требования к порошковым, гранулированным и сублимированным продуктам, устанавливая жесткие критерии для их внешнего вида, органолептических свойств и, что важнее всего, скорости растворения в воде разной температуры, определяя стандарты качества для массового рынка.
Новый регламент требует, чтобы качественный продукт полностью растворялся в горячей воде за полминуты. Если же в составе присутствуют спекшиеся частицы, процесс может занимать до 2,5 минуты, а в холодной воде напиток обязан разойтись максимум за три минуты. Стандарт также охватывает нюансы упаковки и маркировки, предлагая производителям единую систему классификации сырья.
Технологическая обработка — сублимация, гранулирование или создание порошка — напрямую влияет на структуру частиц, однако не гарантирует крепость или чистоту состава. Поскольку под действие норматива подпадают смеси с добавлением растительных компонентов и других пищевых добавок, покупателям стоит внимательнее изучать этикетки. Документ задает ориентиры для индустрии, позволяя потребителям точнее оценивать качество товара на полке магазина.
Комментарии (0)
Пока нет комментариев. Будьте первым!