Минпромторг предложил рестораторам внедрить «русский завтрак»
Кулебяки, расстегаи и каши вместо привычного «шведского стола» — Минпромторг разработал концепцию продвижения национальной кухни в меню отелей и кафе. Ведомство рассчитывает, что акцент на локальных продуктах привлечет туристов и поддержит региональных производителей, предложив заведениям добровольно выделить традиционные блюда в отдельную категорию.
Сейчас гостиничный сектор и общепит ориентируются на международные стандарты утреннего питания, которые часто выглядят однотипно. В министерстве убеждены: путешественникам важнее попробовать что-то характерное для нашей гастрономической культуры, а не стандартный набор из омлета и сосисок. В список рекомендуемых позиций включили широкий ассортимент: от мясных деликатесов и икры до овсяного киселя и выпечки вроде шанег и калиток.
Проект не предполагает принудительных мер или отказа от других направлений — рестораны с грузинской, итальянской или азиатской кухней продолжат работать в прежнем режиме. Для тех, кто решит поддержать инициативу, разработают специальную эмблему. Этот знак станет своеобразным маркером для туристов, упрощая поиск заведений с традиционным меню. Органам власти на местах поручено содействовать бизнесу в продвижении концепции, разъясняя потенциальную коммерческую выгоду от перехода на локальные продукты.
Комментарии (0)
Пока нет комментариев. Будьте первым!