Россияне выбирают готовую еду и уменьшенные порции

По словам эксперта Богданова, базовый набор продуктов в корзине остаётся прежним — это мясо, рыба, молочные товары и бакалея. Однако внутри этих категорий происходит перераспределение спроса. В рыбном сегменте покупатели массово отказываются от цельных тушек, требующих долгой разделки и кулинарной обработки, в пользу готовых стейков, филе и полуфабрикатов. Подобная динамика наблюдается и в других отделах, где удобство приготовления становится ключевым фактором выбора.

Второй заметный тренд — переход на малые форматы упаковки. Люди стараются брать ровно то количество продуктов, которое необходимо для разового использования. Производители вынуждены подстраиваться под этот запрос, выпуская товары меньшего веса, чтобы соответствовать изменившимся привычкам аудитории и не перегружать бюджет домохозяйств лишними тратами.