Икра сельди подорожала вдвое и перестала быть бюджетной

Жительница Барнаула столкнулась с новыми ценниками в «Ленте» на Павловском тракте: упаковка весом 210 граммов обошлась ей в 420 рублей. В пересчете на килограмм стоимость достигает двух тысяч, тогда как еще в сентябре 2025 года аналогичный объем обходился покупателям в 715–1220 рублей.

Резкий скачок цен на «бюджетную» икру происходит на фоне кризиса в сегменте красной рыбы. К сентябрю 2026 года стоимость килограмма лососевой икры взлетела до 19,3 тысячи рублей, показав рост на 73% за год. В регионах Дальнего Востока цены на деликатесные виды вроде чавычи или кижуча достигли пиковых отметок, заставляя потребителей искать более дешевые варианты. Однако икра сельди, трески и минтая, спрос на которую вырос на треть еще в начале 2025 года, стремительно теряет статус доступного продукта.

Аналитики отмечают парадокс: несмотря на то что оптовая стоимость сельди в августе опустилась до 110 рублей за килограмм, икра из нее дорожает вслед за рыночными трендами. Основной причиной дефицита и дороговизны красной икры остается провальная путина: вылов лососевых сократился в 3,4 раза по сравнению с прошлым годом, едва достигнув 98 тысяч тонн к концу сентября.