Рост цен на красную икру подтолкнет россиян к альтернативам
Снижение вылова лосося вдвое по сравнению с ожиданиями вынудит покупателей искать замену традиционному деликатесу. Глава Руспродсоюза Дмитрий Востриков уверен, что дефицита на рынке не возникнет, однако стоимость продукции заметно вырастет, заставляя потребителей переходить на более доступные виды белой рыбы и другие варианты икры.
Прогнозы Росрыболовства по лососевой путине 2026 года оказались пессимистичными: объем вылова сократился в два раза относительно первоначальных планов в 227 тысяч тонн. Эксперты связывают это с климатическими изменениями и естественными циклами миграции рыбы. Хотя запасы замороженной продукции, оставшиеся после удачного 2025 года, частично сгладят ситуацию, рост цен на свежий улов неизбежен.
Рыночные механизмы спроса и предложения сработают как естественный регулятор. По мнению Вострикова, красная икра останется в продаже, но станет менее доступной для массового покупателя. В условиях ценовой эластичности спрос закономерно перераспределится в пользу бюджетных аналогов. Потребители, не готовые переплачивать за лососевый деликатес, будут выбирать икру других рыб, что позволит рынку сбалансироваться без исчезновения товаров с полок.
Комментарии (0)
Пока нет комментариев. Будьте первым!