Россияне стали реже покупать готовый шашлык

Шесть процентов спроса потеряли готовые мясные заготовки для шашлыка за первые четыре месяца года. Аналитики компании АТОЛ изучили 11,8 млн чеков и зафиксировали охлаждение россиян к маринованному мясу на фоне его подорожания. Единственным исключением, сохранившим популярность в мясных отделах, оказалась курица.

Отрицательная динамика затронула почти все виды маринованного мяса. Сильнее всего просел спрос на говядину — продажи упали на 12% при средней цене в 601 рубль. Баранина потеряла 9% покупателей, а свинина и индейка — 6% и 4% соответственно. При этом стоимость индейки показала самый резкий скачок, увеличившись на 12% в годовом выражении. Куриный шашлык на этом фоне стал фаворитом: интерес к нему вырос на 6%, а средний чек составил 313 рублей.

Цены на сопутствующие товары для отдыха также изменились. Лаваш подорожал до 84 рублей, а средняя стоимость стационарного мангала превысила две тысячи рублей. Шампиньоны для гриля обходятся в 172 рубля, прибавив в цене 2%. Единственной категорией, где зафиксировано заметное удешевление, стали купаты — их цена снизилась на 13% до 229 рублей. Затраты на древесный уголь и шампуры остаются высокими, что заставляет покупателей более рационально подходить к наполнению корзины.