Почему хлеб за тысячу рублей не всегда лучше сторублевого
Разрыв в цене между обычным батоном и крафтовой буханкой часто не имеет ничего общего с гастрономическим превосходством продукта. Эксперт по качеству продуктов Матвеева объясняет, за что на самом деле платят покупатели в пекарнях и почему ценник не гарантирует кратного улучшения вкусовых качеств или пользы для организма.
Стоимость хлеба складывается из затрат на качественную муку, длительную ферментацию теста и ручной труд пекаря. Технологические изыски вроде использования сложной закваски неизбежно поднимают себестоимость, однако этот процесс не работает по принципу прямой пропорции. Дорогой продукт не обязан быть в десять раз вкуснее бюджетного аналога, так как цена не является объективным мерилом удовольствия от еды.
При выборе эксперт советует пересчитывать стоимость продукта на килограмм веса, а не ориентироваться на ценник за штуку. Маркетинговые надписи «ремесленный» или «фермерский» часто не несут никакой смысловой нагрузки. Если покупатель не ощущает разницы в текстуре и вкусе, регулярные покупки дорогого хлеба превращаются в существенную статью расходов: переплата в 900 рублей еженедельно выливается в 46 тысяч рублей ежегодных трат из семейного бюджета.
Комментарии (0)
Пока нет комментариев. Будьте первым!