Россияне стали реже покупать кофе навынос из-за роста цен

Основным драйвером цен остается себестоимость. Рестораторы вынуждены перекладывать на покупателей расходы на аренду, оплату труда и закупку сырья. По данным «Платформы ОФД», чашка объемом 200 мл за год прибавила в цене 13%. Ситуация на мировом рынке только усугубляет давление: из-за климатического феномена Эль-Ниньо в ключевых регионах производства возникли перебои с урожаем, что разогнало биржевые котировки зерна до многолетних максимумов.

На фоне общего снижения спроса в классических кофейнях ритейлеры фиксируют взрывной рост продаж. Например, в «Пятерочке» за полугодие реализовали 104 млн чашек горячих напитков, что на 40% превышает показатели прошлого года. Сети магазинов активно развивают зоны кафе внутри торговых залов, предлагая цены, с которыми специализированным заведениям становится все труднее конкурировать. Эксперты прогнозируют дальнейшее удорожание напитка, связывая это с инфляцией, валютными колебаниями и сохраняющейся нестабильностью поставок зерна из-за погодных аномалий.