Война в Иране и мода на дубайский шоколад взвинтили цены на фисташки

Глобальный ажиотаж вокруг дубайского шоколада столкнулся с реальностью ближневосточного конфликта. Пока соцсети подогревают спрос на десерты с фисташковой начинкой, война в Иране и логистический кризис взвинтили цены на орехи до максимума за семь лет. Поставки оказались под угрозой как раз в момент пикового потребления.

Цены на фисташки в марте достигли $4,57 за фунт — это пиковое значение с 2018 года. Аналитики Expana связывают скачок с наложением двух факторов: взрывной популярности кондитерских изделий с фисташковым кремом и серьезных перебоев в иранском экспорте. На Иран приходится до 30% мировых поставок, но сейчас вывоз урожая превратился в сложный и дорогой логистический квест.

Блокада портов и дефицит сырья

Порт Бандар-Аббас, ключевой узел для иранского экспорта, перестал справляться с нагрузкой из-за конфликта. По словам Бехруза Агаха из Иранской ассоциации производителей фисташек, теперь товар приходится отправлять в обход — через турецкий Мерсин или по железной дороге через Китай. Это не только дольше, но и значительно дороже. Проблемы наслаиваются одна на другую: санкции и засуха уже сократили объемы сбора, а американские поставщики, к которым бросились покупатели, уже распродали большую часть своих запасов.

Глава Borna Foods Бехнам Хейдарипур подчеркивает, что заменить иранский орех сложно не только из-за объемов, но и из-за уникальных свойств. Иранские сорта содержат больше масла, что критично для вкуса премиальных сладостей. Сейчас оптовые компании называют ситуацию на рынке азартной игрой — из-за нестабильности логистики и ажиотажного спроса конечную стоимость продукта предсказать практически невозможно.