Россияне сократили потребление хлеба почти в два раза
Среднестатистический житель страны в прошлом году съел 34,8 килограмма хлеба, что стало историческим минимумом с 2006 года. Если два десятилетия назад рацион россиянина включал более 62 килограммов хлебобулочной продукции ежегодно, то сегодня этот показатель упал практически вдвое, отражая заметную трансформацию потребительских привычек населения.
Основной спад пришелся на пшеничные изделия: их потребление сократилось с 42,3 до 23,7 килограмма на человека. Доля ржаного и прочих сортов хлеба также уменьшилась с 19,9 до 11,1 килограмма. Параллельно с этим на четверть снизился спрос на муку — до 13 килограммов в год. Примечательно, что статистика учитывает лишь домашнее потребление и не охватывает продукты, съеденные в кафе, столовых или образовательных учреждениях.
На фоне отказа от традиционного хлеба растет интерес к другим мучным изделиям. Потребление булочной продукции увеличилось до 4,7 килограмма против 4,2 килограмма в 2006 году. Также вырос интерес к кондитерским изделиям, показатели которых поднялись с 13 до 14,2 килограмма. Эти данные фиксируют долгосрочный тренд, при котором базовые хлебобулочные продукты постепенно вытесняются более разнообразными видами выпечки и десертами.
Комментарии (0)
Пока нет комментариев. Будьте первым!