«Вкусно — и точка» требует уравнять санитарные нормы с ретейлом

Пароев обратил внимание на разрыв в требованиях к гигиене и организации пространства. В то время как рестораны обязаны обеспечивать гостям полноценный доступ к санитарным зонам, продуктовые магазины зачастую избегают подобных обременений, несмотря на активный рост сегмента готовой еды. Гендиректор сети подчеркнул, что текущая ситуация создает неравные условия для бизнеса.

Разница заключается и в философии потребления. Если рестораны ориентированы на индивидуальное приготовление блюд под заказ, то ретейл делает ставку на автоматизацию и длительное хранение продукции. По словам Пароева, такой подход неизбежно сказывается на вкусовых качествах, которые проигрывают свежеприготовленным горячим бургерам. В компании настаивают, что ужесточение контроля для магазинов поможет выровнять конкурентное поле и повысить общие стандарты безопасности для потребителей.