Говядина в России подорожала на 15,5% за год

Длительный производственный цикл остается главным препятствием для стабилизации цен. Выращивание бычка занимает до 18 месяцев, тогда как бройлер набирает товарный вес менее чем за полтора месяца. За этот период производители несут расходы на корма, топливо и ветеринарные препараты, которые постоянно дорожают. Дополнительное давление на рынок оказывает сокращение поголовья крупного рогатого скота: в первом квартале 2026 года выпуск говядины снизился на 5,7%.

Эксперты связывают падение производства со снижением поголовья в личных хозяйствах и оптимизацией молочного сектора, где рост продуктивности коров позволяет содержать меньше животных. Образовавшийся дефицит компенсируется импортом из Белоруссии и стран Южной Америки. Однако в «Мираторге» предупреждают, что льготный ввоз мяса создает избыточную конкуренцию, из-за чего отечественные компании сокращают объемы выпуска. В Национальной мясной ассоциации подчеркивают: без системных мер по восстановлению поголовья зависимость от внешних поставок, доля которых приближается к 25%, продолжит расти.